杜氏とは呼ばれない、1人の蔵人が酒質設計・酵母の選択・麹造り・発酵管理を任され醸しました。 －暴れん坊の雄町と心を通わせ融和する－ そのことだけを考え醸した酒は真っすぐな味の中に酸という揚音を生み出しました。 秩父錦CRAFT SAKEシリーズは【タンク1本＝1人の蔵人が責任持って仕込む】【仕込み総米650Kg以下】【麹は箱麹で手づくり】で醸造したものと矢尾本店は定義しています。
発売日８月５日金曜日
純米吟醸 雄町 ７２０ｍｌ
アルコール度数 １５度 酒度 ＋３ 酸度 １．７ アミノ酸 ０．５
小売価格 １８００円（税抜）
