2023年5月13日
副杜氏が酒質設計・酵母選択・麹作り・発酵管理を任され山田錦を使用し辛口純米を目指しました。秩父錦CRAFT SAKEシリーズは、タンク1本を責任を持って仕込み醸造した商品です。(仕込み総米650kg以下、麹は小箱麹で手作り)発売日 5月19日(金)限定販売 1900本価格 1600円(税抜)720ml